“Pero, primero café”, una frase que nació en su versión en inglés “But, first coffe”. Y es que, en todo el mundo, después del agua, el café es la bebida por excelencia. Empezar el día con una taza rica y calentita (y espumante, para los que así lo prefieren) es la mejor opción para recargar energías, ¡y hasta los chicos pueden tomarlo!
Como estas situaciones, hay miles más. Y a lo largo de todo el día: cafecito después de las comidas, un break con un café de por medio, en una charla entre amigos o en las noches de estudio.
Pero, para que eso suceda, hay una historia de atrás.
Sabías que…
- El café es originario de África, de la región de Abisinia (actualmente Etiopía)
- En el siglo XV, llegó a Yemen, donde los granos eran tostados y molidos, como en la actualidad
- En el siglo XVII, los comerciantes venecianos lo llevaron a Europa, para después expandirse al continente americano
- Hoy, Brasil, Colombia, Perú, Vietnam, Kenia y Costa de Marfil son los principales productores de café
- A nivel mundial, ocupa el segundo puesto de valor dentro de los principales productos, siendo superado por el petróleo.
Origen botánico
- Los bosques cafeteros son muy extensos, están estratégicamente ubicados y ayudan a mantener la salud ecológica
- El cafeto es un arbusto de regiones tropicales
- Tienen una vida útil de 30 años y comienza a producir frutos entre los tres y cinco años después de su siembra
- Florece por primera vez 3 o 4 años después de que el arbusto es plantado
- Su flor, con color y aroma a jazmín, se cae para dar paso a los frutos, llamados cerezas, que maduran entre los 8 y 10 meses después de la floración
- Cada fruto suele contener en su interior dos semillas, que son los granos del café.
Condiciones del cultivo
- Temperatura: 19 – 24 ºC (clima tropical / subtropical)
- Lluvia: 1800 – 2800 mm anuales
- Humedad: alta
- Altitud: > 800 m Robustas, > 1000 m Arábicas
- Suelos: fértiles, con alta proporción de material orgánico
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